1.备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻
2.秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味
3.将腌好秋刀说取出冲洗盐卤后控干水份、双面划几刀放至刷过簿油的锡纸上、表面重新放些葱姜蒜沫
4.接着少撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
5.送入预热好的烤箱中层：上火火200度、烤25分钟
6.烤制10分钟后取出烤盘、表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉
7.继续烘烤
8.烤10分钟再取出，表面放些香菜，再撒些芝麻
9.送至烤箱，再烤个3~5分钟烤出香味
10.既可出炉
11.烤好的秋刀鱼：表面焦香咸辣
12.里面的鱼肉：软嫩入味超级好吃
1、秋刀鱼为冷冻鱼，自然化冻比较好
2、提前腌制更易入味、并将腌制好的鱼冲洗干净吃起来更健康
3、烤鱼的调料、温度和时间可根据自家口味来调整，没有统一规定
